Piante officinali, aromatiche, eduli

Aromatiche da cucina, piante officinali della tradizione ed eduli meno conosciute, in vaso, per l'orto, il balcone o il davanzale. Per chi vuole le erbe fresche a portata di mano e per chi colleziona profumi e sapori insoliti.Fra le classiche ci sono rosmarino, anche a fiore rosa o bianco, timo comune e al limone, origano, maggiorana, santoreggia, dragoncello, melissa e mente; poi lavande, salvie, pelargoni dalle foglie profumate e Plectranthus aromatici. Fra le meno comuni, il coriandolo vietnamita, lo zucchero azteco (Lippia dulcis), la balsamita, l'erba fungo (Rungia klossii) e il cumino dei prati (Carum carvi).«Officinale» indica una pianta con una tradizione d'uso, non una pianta da cucina: prima di portarne una in tavola, assicurati che sia una specie edule. Rosmarino, timo, origano e lavanda vogliono sole pieno e poca acqua; mente e melissa gradiscono un terreno più fresco. La lavanda si pota dopo la fioritura, accorciando gli steli e un po' di vegetazione, senza tagliare nel legno vecchio, da cui non ricaccia; le salvie ornamentali come S. elegans vanno riparate sotto i 5 °C.