Epazote, Dysphania ambrosioides

Epazote, Dysphania ambrosioides

Chi ama la cucina messicana conosce l’epazote: Dysphania ambrosioides, un tempo chiamata Chenopodium ambrosioides, è nota anche come tè messicano o erba di Santa Maria.

È una perenne a vita breve, dalle foglie molto aromatiche. Il profumo è difficile da descrivere: ricorda il finocchio, l’anice e l’origano, con una punta di menta.

Nella tradizione messicana si aggiunge in piccole quantità ai piatti di fagioli e alle salse. Si coltiva facilmente in vaso o nell’orto, in pieno sole.

Caratteristiche principali

• 🌿 Nome botanico: Dysphania ambrosioides (sin. Chenopodium ambrosioides)
• 🍃 Fogliame: molto aromatico
• ☀️ Esposizione: pieno sole o sole parziale
• 💧 Irrigazione: moderata
• 🌱 Portamento: erbaceo cespuglioso
• ❄️ Rusticità: nei climi freddi si comporta spesso da annuale
• 🪴 Ideale per: orto aromatico, vaso in terrazzo
• 🐾 Animali: tenere fuori dalla portata di cani e gatti

Consigli di coltivazione

• coltivarla in un terreno sciolto, anche povero;
• raccogliere le foglie giovani, più delicate;
• usarla in cucina con moderazione: il sapore è intenso;
• lasciar maturare qualche seme per rinnovarla ogni anno.