Carum carvi, Cumino dei prati

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Il Cumino dei prati, conosciuto anche come Anice, i cui frutti sono molto apprezzati in cucina per insaporire pane e dolci; pianta in vaso da 10 cm, famiglia Apiaceae.

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Categorie: Piante da orto, frutteto e cucina, Piante officinali, aromatiche, eduli

Descrizione

Carum carvi, cumino dei prati

Il cumino dei prati è un’Apiacea che cresce spontanea nei prati di tutta Europa, montagne comprese. Carum carvi è la pianta da cui si ricavano i celebri semi aromatici, che in realtà sono i frutti.

È una biennale: il primo anno forma un ciuffo basso di foglie finemente divise, simili a quelle della carota; il secondo anno alza ombrelle di piccoli fiori bianchi o rosati, a cui seguono i frutti.

In cucina i frutti sono molto apprezzati per insaporire pane, dolci e formaggi, e accompagnano i crauti e le patate della tradizione mitteleuropea. Anche le foglie giovani si possono usare fresche. Viene chiamato talvolta anice, ma è una pianta diversa.

Caratteristiche principali

🌿 Nome botanico: Carum carvi
🌸 Colore fiore: bianco o rosato, in ombrelle
🍃 Fogliame: finemente diviso
☀️ Esposizione: sole o mezz’ombra
💧 Irrigazione: moderata
🌱 Ciclo: biennale
❄️ Rusticità: rustica
🪴 Ideale per: orto, aiuola aromatica, vaso profondo
🪴 Fornita in vaso Ø 10 cm

Consigli di coltivazione

trapiantare presto in terreno profondo, perché sviluppa una radice a fittone;
raccogliere le ombrelle quando i frutti imbruniscono e lasciarle seccare capovolte;
evitare ristagni, soprattutto in inverno;
lasciare qualche ombrella sulla pianta per farla riseminare.