Persicaria odorata Coriandolo vietnamita

Il coriandolo vietnamita (Persicaria odorata), noto anche come rau răm, è una pianta aromatica perenne originaria del Sud-Est asiatico. Nonostante il nome, non è imparentato con il coriandolo comune, ma appartiene alla famiglia delle Polygonaceae.

È molto apprezzato nella cucina asiatica per il suo aroma intenso, fresco e leggermente piccante, che ricorda il coriandolo ma con note più speziate e persistenti.

Caratteristiche botaniche

• Nome scientifico: Persicaria odorata
• Famiglia: Polygonaceae
• Tipo: Pianta erbacea perenne (annuale nei climi freddi)
• Altezza: 30–60 cm (fino a 1 m in condizioni ideali)
• Foglie: Lanceolate, verde scuro con macchie o venature porpora
• Fusto: Carnoso e articolato, può radicare ai nodi
• ideale: clima caldo e umido
• Soffre sotto i 5–10 °C → da proteggere in inverno

Coltivazione in vaso

Perfetta per terrazzi e balconi, cresce bene in contenitore e può essere spostata indoor nei mesi freddi.

Propagazione

• Per talea (metodo più semplice)
• Anche da seme, ma meno comune
• Fiori: Piccoli, bianco-rosati

  Le foglie sono la parte più utilizzata, caratterizzate da un profumo penetrante e speziato.

  Origine e diffusione

  Originaria delle regioni tropicali e subtropicali dell’Asia (Vietnam, Thailandia, Cambogia), oggi è coltivata anche in Europa durante la stagione calda o in vaso come pianta da interno.

  Coltivazione

  Esposizione

  • Sole pieno o mezz’ombra
  • Preferisce luce filtrata nei climi molto caldi

  Terreno

  • Umido, fertile e ben drenato
  • Tollera anche suoli molto umidi

  Irrigazione

  • Regolare e abbondante
  • Evitare ristagni prolungati

  Temperatura

  • Ideale: clima caldo e umido
  • Soffre sotto i 5–10 °C → da proteggere in inverno

Raccolta

• Si raccolgono le foglie giovani
• Taglio continuo per stimolare nuova crescita
• Periodo: primavera – autunno

Utilizzi in cucina

Ingrediente tipico della cucina asiatica, soprattutto vietnamita e thailandese.

Come usarlo:

• Zuppe (es. pho)
• Insalate fresche
• Piatti di riso e noodles
• Carne, pesce e curry
• Involtini primavera

Il sapore è più intenso del coriandolo classico, con note agrumate e piccanti.

👉 Importante: non sostituisce perfettamente il coriandolo tradizionale, perché ha un profilo aromatico diverso.

Proprietà e curiosità

• Ricco di oli essenziali aromatici (come decanale e dodecanolo)
• Resiste bene al caldo e non va facilmente a seme
• Ideale per chi vuole coltivare erbe aromatiche esotiche
• Ottima pianta da vaso per piccoli spazi
• Perfetta per creare un angolo “cucina asiatica” sul balcone