Crithmum maritimum, Finocchio marino

Crithmum maritimum, finocchio marino

Chi è stato su una scogliera mediterranea l’ha visto crescere tra le rocce, quasi a contatto con gli spruzzi del mare: Crithmum maritimum, il finocchio marino, è un’erbacea perenne rizomatosa.

Pur essendo una pianta di costa, si coltiva bene anche lontano dal mare, purché il terreno sia molto ben drenato. Le foglie carnose, dal gusto sapido e aromatico, sono l’ingrediente prezioso.

In cucina si usa per aromatizzare molte pietanze di pesce, ma anche la pasta e la pizza, e la tradizione lo conserva sott’aceto. Viene fornito in vaso da 14 cm.

Caratteristiche principali

• 🌿 Nome botanico: Crithmum maritimum
• 🍃 Fogliame: carnoso e aromatico, dal gusto sapido
• ☀️ Esposizione: pieno sole o sole parziale
• 💧 Irrigazione: occasionale, teme i ristagni
• 🌱 Portamento: erbaceo perenne, rizomatoso
• 📏 Altezza: 30–40 cm
• 🪴 Ideale per: orto aromatico, giardino roccioso, vaso in terrazzo
• 🪴 Fornito in vaso Ø 14 cm

Consigli di coltivazione

• piantarlo in un terreno sassoso o sabbioso, che non trattenga acqua;
• annaffiare poco: tollera bene la siccità;
• raccogliere le foglie giovani in primavera ed estate;
• in vaso, usare un contenitore profondo per il rizoma.