Descrizione

Sanguisorba officinalis (Pimpinella maggiore)

Descrizione generale

La Sanguisorba officinalis, conosciuta come pimpinella maggiore o sanguisorba, è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Rosaceae.

È diffusa spontaneamente in Europa e Asia e apprezzata sia per le sue proprietà officinali sia per il valore ornamentale nei giardini naturali. Il nome deriva dal latino sanguis (sangue) e sorbere (assorbire), in riferimento al suo uso tradizionale come emostatico.

 Caratteristiche botaniche

• Nome scientifico: Sanguisorba officinalis
• Famiglia: Rosaceae
• Tipo: Pianta erbacea perenne
• Altezza: 50–120 cm
• Foglie: Composte, verde scuro, dentate
• Fiori: Piccoli, riuniti in infiorescenze ovali di colore rosso scuro/bordeaux
• Radice: Fittonante e robusta

I fiori, privi di petali vistosi, formano eleganti spighe decorative molto apprezzate anche nel giardinaggio ornamentale.

Coltivazione

Esposizione

• Sole pieno o mezz’ombra

Terreno

• Fresco, fertile e ben drenato
• Predilige terreni leggermente umidi

Irrigazione

• Moderata ma regolare
• Tollera brevi periodi di siccità

Temperatura

• Molto resistente al freddo
• Adatta anche a climi montani

Coltivazione in vaso

Possibile, ma meglio in piena terra per sviluppo ottimale

Fioritura

• Periodo: da giugno a settembre
• Fiori ornamentali, molto decorativi
• Attira insetti impollinatori

Raccolta

• Foglie: primavera–estate
• Radici: autunno

Le foglie giovani sono le più tenere e aromatiche.

Utilizzi

In cucina

Le foglie hanno un sapore delicato, leggermente simile al cetriolo.

Si utilizzano per:

• Insalate
• Salse e condimenti
• Piatti freddi
• Burri aromatici

Proprietà officinali

Tradizionalmente impiegata per:

• Azione emostatica
• Proprietà astringenti
• Supporto per disturbi intestinali

👉 Usata nella medicina popolare europea e asiatica.

 Curiosità

• Pianta molto amata nei giardini naturalistici
• Ottima per favorire la biodiversità
• Resistente e facile da coltivare