Descrizione

Il coriandolo vietnamita (Persicaria odorata), noto anche come rau răm, è una pianta aromatica perenne originaria del Sud-Est asiatico. Nonostante il nome, non è imparentato con il coriandolo comune, ma appartiene alla famiglia delle Polygonaceae.

È molto apprezzato nella cucina asiatica per il suo aroma intenso, fresco e leggermente piccante, che ricorda il coriandolo ma con note più speziate e persistenti.

Caratteristiche botaniche

Nome scientifico: Persicaria odorata

Famiglia: Polygonaceae

Tipo: Pianta erbacea perenne (annuale nei climi freddi)

Altezza: 30–60 cm (fino a 1 m in condizioni ideali)

Foglie: Lanceolate, verde scuro con macchie o venature porpora

Fusto: Carnoso e articolato, può radicare ai nodi

ideale: clima caldo e umido
Soffre sotto i 5–10 °C → da proteggere in inverno

Coltivazione in vaso

Perfetta per terrazzi e balconi, cresce bene in contenitore e può essere spostata indoor nei mesi freddi.

Propagazione

Per talea (metodo più semplice)
Anche da seme, ma meno comune
Fiori: Piccoli, bianco-rosati
Le foglie sono la parte più utilizzata, caratterizzate da un profumo penetrante e speziato.

Origine e diffusione

Originaria delle regioni tropicali e subtropicali dell’Asia (Vietnam, Thailandia, Cambogia), oggi è coltivata anche in Europa durante la stagione calda o in vaso come pianta da interno.

Coltivazione

Esposizione
- Sole pieno o mezz’ombra
- Preferisce luce filtrata nei climi molto caldi
Terreno
- Umido, fertile e ben drenato
- Tollera anche suoli molto umidi
Irrigazione
- Regolare e abbondante
- Evitare ristagni prolungati
Temperatura
- Ideale: clima caldo e umido
- Soffre sotto i 5–10 °C → da proteggere in inverno

Raccolta

Si raccolgono le foglie giovani
Taglio continuo per stimolare nuova crescita
Periodo: primavera – autunno

Utilizzi in cucina

Ingrediente tipico della cucina asiatica, soprattutto vietnamita e thailandese.

Come usarlo:

Zuppe (es. pho)
Insalate fresche
Piatti di riso e noodles
Carne, pesce e curry
Involtini primavera

Il sapore è più intenso del coriandolo classico, con note agrumate e piccanti.

👉 Importante: non sostituisce perfettamente il coriandolo tradizionale, perché ha un profilo aromatico diverso.

Proprietà e curiosità

Ricco di oli essenziali aromatici (come decanale e dodecanolo)
Resiste bene al caldo e non va facilmente a seme
Ideale per chi vuole coltivare erbe aromatiche esotiche

Ottima pianta da vaso per piccoli spazi
Perfetta per creare un angolo “cucina asiatica” sul balcone